Foodies, vegetarian, vegan, dan penggemar barbekyu semua memiliki pendapat mereka tentang asap cair. Bagi beberapa orang, ini adalah makanan pokok yang mengagumkan untuk menambahkan rasa gurih ke makanan, sementara yang lain percaya itu memiliki rasa kimia yang luar biasa. Beberapa sombong barbecue merasa bahwa menambahkan asap cair ke resep yang dijaga dengan hati-hati adalah curang. Jika Anda ingin mencapai cita rasa asap tanpa asap cair, berikut beberapa alternatifnya.
kredit: bonniecaton / iStock / GettyImages Alternatif untuk Asap Cair
Paprika Smoked Spanyol
Bumbu ini dibuat dengan mengeringkan cabai di atas api pembakaran oak selama beberapa minggu. Sering ditemukan dalam masakan Mediterania, ada dua versi berbeda yang sesuai dengan selera Anda: Pimenton de la Vera, Dulce memiliki rasa berasap manis, dan Pimenton de la Vera, Picante memiliki rasa asap panas. Gunakan yang pertama untuk kacang vegetarian dan yang terakhir untuk memberikan tendangan ekstra untuk barbekyu. Keduanya tersedia dalam gourmet dan bahan makanan khusus.
Bubuk Chipotle
Dibuat dengan menggiling cabai jalapeno dan meminumnya secara perlahan di atas api kayu alami, bubuk chipotle adalah pokok dalam masakan Meksiko dan telah menjadi populer di Amerika Serikat, terutama di Barat Daya. Ada dua varietas: morita bubuk chipotle yang dibuat dengan jalapeños merah, dan bubuk coklat chipotle yang dibuat dengan jalapeños hijau. Coklat jauh lebih mahal dan seringkali sulit ditemukan di luar Meksiko.
Smoke Tea
Jika Anda seorang peminum teh, ini adalah salah satu yang akan Anda sukai atau benci. Juga dikenal sebagai lapsang souchong atau Kafilah Rusia, teh hitam Cina ini mendapatkan aroma dan rasanya yang berasap karena dikeringkan di atas kebakaran pinus. Untuk menggunakannya sebagai alternatif asap cair, tuangkan air mendidih di atas daun teh asap dan biarkan teh mendidih selama lima sampai tujuh menit; gunakan teh yang diseduh sebagai pengganti asap cair.
Serbuk Asap Hickory
Gosok ini telah disarankan sebagai pengganti asap cair, tetapi itu mengandung asap cair. Jika Anda bukan penggemar rasa keseluruhan asap cair, bubuk asap hickory bukan untuk Anda.
Daging Smoked
Ikan asap, ham hock, ayam asap dan kalkun asap adalah arah lain untuk diambil ketika Anda ingin mengganti asap cair. Jika resep panggilan untuk salmon segar dan asap cair, gunakan salmon asap. Gabungkan kacang panggang dengan rasa berasap dengan menambahkan ham asap asap.
Bereksperimenlah dengan salah satu opsi ini untuk menemukan favorit Anda. Mungkin bervariasi dari hidangan ke piring, tapi itu bagian dari kesenangan memasak.
