Baking soda dan baking powder memiliki reaksi yang berbeda ketika dicampur dengan cuka, berdasarkan pada prinsip-prinsip ilmiah pencampuran basa dan asam. Baking soda dan baking powder memiliki banyak kegunaan dan memiliki reaksi yang berbeda tergantung pada kondisi.
kredit: Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images Baking soda dan baking powder memiliki reaksi yang berbeda terhadap cuka.
Asam dan basa
Cuka adalah asam.
Ketika alkalin (juga dikenal sebagai basa) dikombinasikan dengan asam, ia menetralkan asam. Asam adalah kebalikan dari alkalin pada skala pH. Cuka adalah asam.
Reaksi dengan baking soda
Soda kue adalah kunci utama dalam memanggang.
Baking soda adalah basa dan dan bereaksi dengan cuka, asam. Menggabungkan dua bahan menciptakan reaksi langsung gelembung karbon dioksida.
Reaksi dengan baking powder
kredit: Zedcor Sepenuhnya Dimiliki / PhotoObjects.net / Getty Images Bubuk pemanggang di scone akan aktif ketika mereka berada di oven.
Baking powder mengandung baking soda yang sudah dikombinasikan dengan asam. Untuk mengaktifkan reaksi kimia dengan baking powder, semua yang dibutuhkan adalah kelembaban. Baking powder sengaja diformulasikan agar reaksi kimia tidak terjadi sampai suhu yang tepat tercapai.
Pembakaran
Soda kue dan bubuk adalah bahan kue yang penting.
Baking soda dan baking powder adalah bahan yang menguning, yang menyebabkan adonan naik. Soda kue bekerja dengan cepat, sehingga adonan harus dimasak dengan cepat, sebelum reaksi kimia selesai. Baking powder tidak bereaksi sampai dipanaskan hingga suhu yang tepat, sehingga dapat menunggu untuk dipanggang.
Pembersihan
Soda kue bisa digunakan sebagai pembersih.
Soda kue sering digunakan sebagai pembersih rumah tangga. Soda kue cukup abrasif untuk menghilangkan kotoran, tetapi cukup halus untuk menghindari goresan permukaan yang halus. Baking powder tidak biasa digunakan sebagai pembersih. Cuka digunakan untuk membersihkan dan menghilangkan bau sendiri dan dengan baking soda.
