Kaldu daging sapi memberikan sup, rebusan, dan saus yang kaya rasa. Ini juga dapat digunakan sebagai pengganti cairan lain - seperti anggur atau air - untuk membumbui masakan cepat saji, seperti tumis dan tumis. Namun, kaldu daging sapi komersial buatan sendiri atau berkualitas tinggi tidak ada di tangan, dalam hal ini, Anda mungkin perlu mencari pengganti. Selain campuran dan bubuk, ada juga kaldu lain yang bisa digunakan untuk meniru karakteristik kaldu sapi.
kredit: olgakr / iStock / GettyImages Pengganti Kaldu Daging Sapi
Daging sapi stok lebih encer dan kurang beraroma dari kaldu sapi. Perbedaan antara kaldu dan kaldu berasal dari bumbu: stok tidak dibumbui dengan garam atau rempah-rempah, sementara kaldu. Daging sapi dapat digunakan sebagai pengganti langsung kaldu sapi, atau dapat dibumbui untuk membuat kaldu cepat.
Untuk mengubah kaldu sapi menjadi kaldu sapi:
Tambahkan percikan anggur merah, juga bumbu segar atau kering, dan garam ke kaldu sapi.
Bawa ke mendidih, dan masak selama 10 hingga 30 menit, untuk mengekstrak semua rasa dari bumbu.
Saring kaldu - sekarang kaldu - untuk menghilangkan bumbu, dan gunakan seperti kaldu daging sapi.
Batu kubis adalah kubus kecil dari bumbu yang sangat pekat. Mereka dapat dilarutkan dalam air untuk perkiraan kaldu daging sapi. Kubus Bouillon menggunakan banyak bumbu - alami dan diproduksi secara komersial - dan sering banyak garam untuk menciptakan rasa kaldu daging sapi. Sementara rasa asin dan beberapa bumbu akan sama, bouillon cubes umumnya tidak memiliki kedalaman rasa yang terkait dengan kaldu sejati. Untuk menggunakan, larutkan satu kubus dalam cangkir 1 air hangat atau panas untuk menggantikan cangkir kaldu 1.
Basis daging sapi mirip dengan bouillon cubes, tetapi memiliki rasa yang lebih dalam dan lebih kaya. Basis daging sapi, yang dijual sebagai pasta, dan tidak seperti batu kaldu, sering mengandung daging sapi dan daging sapi yang terkonsentrasi, untuk memberikan rasa yang kurang bergantung pada garam. Untuk menggunakannya, larutkan 1 ke 2 sendok makan basa dalam cangkir 1 air panas. Jumlah yang Anda gunakan tergantung pada seberapa kuat Anda ingin "kaldu" daging sapi Anda menjadi.
