Martinis dan zaitun adalah duo klasik, tetapi memilih jenis zaitun yang tepat sangat penting. Air asin dan keasaman zaitun memberi vodka atau gin sedikit rasa pop — seperti menambahkan sedikit garam laut untuk melengkapi hidangan.
kredit: Stockphoto24 / iStock / GettyImages The Best Martini Olives
The martini diyakini berasal di kota bersejarah California Martinez selama era Gold Rush. Zaitun merupakan komponen penting dari masakan Meksiko-Amerika abad 19th dan sering disajikan dalam minuman juga. Masih ada salon-salon di California yang menyajikan lapisan zaitun zaitun berwarna-warni dalam setiap kendi bir.
The Best Martini Olives
Sebuah zaitun martini yang tepat harus memiliki sifat-sifat berikut:
- Diadu atau diisi.
- Baru atau baru saja diawetkan. Zaitun dari botol tua mungkin telah melunak pada air garam dan menjadi terlalu asin atau asinan.
- Diawetkan dalam air garam, tidak dalam minyak, yang meninggalkan film berminyak dan mengganggu rasa.
- Tegas, tapi tidak terlalu renyah. Buah zaitun Kalamata dan Sevillano mungkin terlalu lembut.
- Hijau, secara tradisional—Tapi beberapa orang lebih memilih rasa manis dan berasap dari buah zaitun hitam. Zaitun hitam cenderung lebih lembut, jadi berhati-hatilah memilih buah zaitun yang baru saja diawetkan.
- Di sisi kecil. Sementara beberapa orang seperti zaitun besar, zaitun yang lebih kecil umumnya riper dan lebih kuat, lebih menarik secara visual dalam batang koktail standar, cocok dengan mudah di tiga tusuk gigi, dan lebih mudah untuk dimakan saat masih melakukan percakapan sopan.
Zaitun yang diisi dengan keju kambing atau keju biru adalah pilihan yang menarik, tetapi keju keras adalah yang terbaik untuk menghindari gummy bit atau sedimen seperti susu dalam minuman. Zaitun yang diisi keju harus didinginkan sebelum disajikan.
Bahan zaitun lainnya yang cocok dengan gin dan vodka martini termasuk bawang putih, bawang, teri, almond, kulit lemon, atau berbagai cabai manis dan pedas, termasuk pimiento. Masing-masing jenis memberikan minuman halus yang lezat dan rasa.
Cara Melayani Zaitun dengan Martini
- Tombak 1 ke 3 zaitun melintang pada tusuk gigi dekoratif.
- Bilas zaitun sebentar untuk menghilangkan air asin berlebih dan setiap potongan herbal atau rempah-rempah.
- Sajikan baik dalam koktail, atau diletakkan di atas kaca.
- Untuk bersenang-senang sedikit dengan boneka zaitun, melayani tiga jenis berbeda pada satu tusuk gigi.
Martini Kotor
Martini kotor panggilan untuk sejumlah kecil jus zaitun atau air asin. Pilihan terbaik adalah sebotol jus olive yang dibuat khusus untuk koktail.
Air asin dari stoples acar zaitun juga berfungsi, tetapi rasakan terlebih dahulu untuk melihat seberapa asam atau asinnya. Baik gin maupun vodka memiliki rasa ringan dan lembut yang dapat dengan mudah dibanjiri dengan terlalu banyak garam atau cuka. Jika ragu, tambahkan setengah jumlah yang direkomendasikan oleh resep koktail, rasa, lalu sesuaikan.
Sebelum menambahkan jus zaitun dari botol, saring sebentar melalui saringan koktail halus atau kotak kecil kain tipis untuk menangkap bumbu dan rempah-rempah.
