Banyak pecinta makanan di seluruh dunia menyukai domba. Meskipun persiapannya bervariasi, rak domba kemungkinan yang paling dikenal, karena penyajiannya yang mengesankan. Marinade, jeli atau saus yang dibuat dengan aksen mint dengan rasa yang kaya dari daging ini dengan sempurna, apakah itu seluruh rak atau daging individu. Pasangan anggur terbaik untuk membuat domba dengan mint akan memberikan dorongan yang penuh kerumitan untuk makanan ini, daripada mengurangi rasa yang lezat, manis dan herbal.
Anggur merah mampu mendukung rasa domba yang kuat.
Dasar-Dasar Memasangkan Anggur
Struktur anggur inilah yang menciptakan buket dan citarasanya yang khas. Tingkat keasaman, kemanisan, alkohol - dan tanin dalam kasus anggur merah - bervariasi dari anggur hingga anggur dan menentukan anggur mana yang sesuai dengan makanan tertentu. Saat memasangkan anggur merah dengan daging merah dan anggur putih dengan unggas dan makanan laut adalah aturan praktis, hal ini tidak akan secara otomatis meningkatkan makanan Anda. Beberapa makanan lebih sulit berhasil dipasangkan dengan anggur; domba yang disajikan dengan saus mint tradisional adalah salah satu hidangan tersebut. Menthol dan cuka yang melekat pada resep ini tidak seimbang dengan anggur tertentu.
Anggur Merah dengan Lamb
Tidak semua anggur merah memiliki struktur yang sama, tetapi secara keseluruhan, anggur merah lebih cocok untuk hidangan daging domba daripada kulit putih. Tanin dalam anggur merah menciptakan sensasi kering di mulut, tetapi makan makanan tinggi protein dengan anggur merah melunakkan tanin dan membuat anggur lebih halus di langit-langit mulut Anda. Anggur merah ukuran sedang atau penuh selalu menjadi pilihan terbaik ketika Anda melayani domba, tetapi tidak semua anggur dengan karakteristik ini secara otomatis berpasangan dengan baik dengan mint.
Cabernet Sauvignon
Jika Anda menyajikan daging domba dengan saus mint berbasis cuka tradisional, pasangkan dengan cabernet sauvignon. Rasa buah dan herbal yang dalam dari cabernet memiliki rasa tersendiri di sepanjang rasa makanan ini, terutama ketika Anda memilih botol dari sayuran yang lebih tua atau lebih tua. Struktur cabernet yang lebih muda masih berkembang dan mungkin menawarkan keseimbangan yang kurang canggih.
Pairing tambahan
Anggur Syrah memiliki tingkat tannin yang tinggi, yang menjadikannya pilihan alami bersama domba. Merlot, Carmenere atau Bandol adalah pasangan yang sesuai dengan saus mint tradisional, tetapi jika Anda berencana untuk menggunakan jelly mint yang dibeli di toko sebagai bumbu dengan rak domba, lebih ringan, anggur merah yang lebih berbuah seperti pinot noir akan memberikan keseimbangan terbaik untuk ini secara signifikan. hidangan manis.
