Mungkin tidak mengejutkan Anda bahwa kata cannoli adalah bentuk jamak dari cannolo, atau "tabung kecil", karena hampir tidak mungkin hanya memakan salah satu makanan penutup yang renyah dan penuh krim ini. Tetapi pastikan Anda mengundang cukup tamu jika Anda membuat cannoli karena tidak disimpan dengan baik di freezer.
kredit: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Cannoli datang dalam berbagai ukuran, dari ukuran kecil hingga ukuran tinju.
Dari Italia, Dengan Cinta
Cannoli dibuat dengan mengisi cangkang kue kering dengan filling berbasis keju atau krim. Tabung, dibuat dengan tepung, gula, baking soda, pemendekan dan telur, secara tradisional diisi dengan ricotta susu domba, tetapi juga dapat diisi dengan ricotta susu sapi, mascarpone atau pengisinya seperti es yang terbuat dari gula, susu dan tepung maizena. Tabung kadang-kadang dicelupkan ke dalam cokelat leleh dan ditaburi dengan pistachio atau kacang lainnya.
Sayang, di dalam dingin
Adonan cannoli tube mirip dengan adonan kue dan Anda dapat membekukan adonan mentah. Defrostkan adonan dan biarkan hingga mencapai suhu kamar sebelum Anda menggulung dan menggorengnya. Setelah tabung digoreng, mereka juga bisa dibekukan dan diisi nanti. Jika Anda mengisi cangkang dengan isian berbasis keju, seperti ricotta atau mascarpone, atau filling berbasis krim, Anda tidak boleh membekukannya karena lemak dan cairan dalam produk susu cenderung terpisah ketika dicairkan. Cairan dari pengisian menyebabkan cannoli biasanya renyah menjadi basah. Cannoli diisi dengan frosting manis dapat dibekukan setelah diisi.
Tinggalkan Senjata, Ambil Cannoli
Untuk menyimpan cannoli, bungkus atau segel tabung yang diisi dalam wadah kedap udara dan segera masukkan ke dalam kulkas. Cannoli yang dibuat dengan ricotta atau keju mascarpone dapat dimakan hingga satu minggu, sedangkan cannoli berisi krim harus dimakan dalam waktu lima hingga enam hari. Jika cannoli memiliki isi keju, canepoli dapat meresap ke dalam kue dan membuatnya kenyal.
Canula Siap Pakai
Anda dapat membeli peralatan cannoli beku secara online dan di bagian beku dari beberapa toko kelontong. Kit ini termasuk cangkang yang tidak terisi dan tabung pengisian, siap untuk dirakit di rumah.
