Kata "tiramisu," nama untuk pencuci mulut Italia klasik, diterjemahkan menjadi "menjemputku," nama yang pas untuk kue-kue basah yang kaya espresso di dalam makanan penutup. Dilapisi dengan cokelat dan keju mascarpone yang creamy, tiramisu paling baik disajikan setelah beberapa jam pendinginan, sehingga lapisan-lapisannya bisa menyatu. Resep tradisional panggilan untuk jari wanita, tetapi cookie Margherite Italia adalah alternatif yang cocok ketika Anda tidak dapat menemukan jari wanita.
kredit: Merek X Pictures / Brand X Pictures / Getty Images Cookie Margherite dapat digunakan untuk jari wanita dengan waktu perendaman tambahan.
Tujuan
Tujuan cookies dalam tiramisu adalah untuk menyerap espresso yang kuat, yang melembutkan kue dan melebur dengan lapisan keju marscapone untuk memberikan tiramisu rasa kopi khasnya. Cookie tidak boleh benar-benar direndam dalam kopi, tetapi harus tetap kering di tengah. Saat penutup makanan penutup di lemari es, bagian dalam cookie lebih lembut, tetapi membiarkan bagian dalam kering mencegah semuanya berubah menjadi bubur.
Lady Fingers
Jari-jari wanita adalah kue spons ringan dan berangin yang diremas ke nampan dengan garis tipis sebelum dipanggang. Tukang roti awal mengira hasil panggang menyerupai jari halus seorang wanita, maka nama "jari wanita." Tekstur spons menyerap espresso dengan mudah sambil mempertahankan bentuknya, tetapi membuat tiramisu menjadi terlalu padat.
Cookie Margherite
Cookie Margherite adalah gaya bar kue beraroma vanili yang dinamakan untuk saudara perempuan pemilik perusahaan. Bilah cookie memiliki bentuk yang serupa dengan jari wanita, panjang dan persegi panjang dengan ujung bulat, tetapi bagian atas cookie memiliki pola bergelombang. Cookie Margherite lebih padat dari jari wanita yang kenyal, dengan tekstur yang mirip dengan kue wafer vanila atau kue mentega. Mereka seperti kue yang dipetik klasik yang disajikan dengan kopi di Italia, yang menjadikannya tempat ideal untuk jari wanita tradisional.
Penyesuaian
Hanya membutuhkan waktu sekitar 2 hingga 3 detik untuk jari wanita yang kenyal untuk menyerap cukup espresso untuk tiramisu, sementara cookie Margherite dapat berendam selama 10 detik untuk mencapai efek yang sama. Sisi luar cookie harus lembut untuk disentuh, sementara bagian dalam tetap kering. Rendam beberapa cookie untuk jangka waktu yang berbeda, mulai hanya sekitar detik 5 dan terus meningkatkan waktu sampai tingkat perendaman yang diinginkan tercapai. Buka kuki, sehingga Anda dapat melihat pusat kuki setelah setiap pengujian. Ini adalah satu-satunya penyesuaian yang harus Anda buat pada resep asli Anda saat mengganti cookie Margherite untuk jari wanita.
