Membersihkan mutiara tapioka memiliki fleksibilitas paling banyak di dapur di mana mereka digunakan sebagai agen penebalan dan puding tapioka klasik. Mutiara tapioka hitam, atau boba, yang mendapatkan warna dari gula merah, hampir secara eksklusif digunakan dalam bubble tea karena warna dan kemanisannya. Keduanya berasal dari akar singkong dan perlu direbus dalam cangkir 2 air untuk setiap cangkir 1 / 4 mutiara.
kredit: Lcc54613 / iStock / Getty Images Semangkuk kecil diisi dengan mutiara tapioka hitam
Hapus Mutiara
Anda menemukan mutiara tapioka yang digunakan sebagai agen pengental dalam sup dan saus yang bermanfaat dari kilau yang mengkilap, dan terkadang tambalan pie. Rendam tetapioka mutiara dalam air semalam sebelum menggunakan mereka sebagai pengental atau puding.
Mutiara Hitam
Untuk membuat bubble tea, didihkan black tapioka pearls sampai mengapung, sekitar 12 hingga 15 menit, kemudian biarkan mereka curam 12 lainnya hingga 15 menit. Campur bersama-sama bagian yang sama air panas dan gula bersama-sama dan aduk untuk melarutkan gula. Tuang ini di atas boba panas dan dinginkan di kulkas semalam. Tambahkan boba yang mengkristal ke teh rasa dingin keesokan harinya.
