Propilen glikol adalah cairan yang tidak berbau dan tidak berwarna, biasanya digunakan sebagai bahan pelarut dan pembasahan, menjadikannya bahan yang populer dalam sampo, kondisioner, pasta gigi dan kosmetik. Meskipun zat berbasis alkohol tetapi tidak beracun ini berfungsi sebagai tambahan bahan kimia untuk produk non-makanan, ini juga merupakan tambahan dalam makanan olahan tertentu.
kredit: Jupiterimages / Comstock / Getty Images Anda mungkin tidak mengetahuinya tetapi cola Anda mengandung Propylene Glycol.
Es krim
kredit: es krim Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images
Penggunaan propilen glikol dalam es krim berfungsi sebagai produk antibeku, mencegah terbentuknya kristal es. Ini juga membantu es krim mempertahankan bentuknya sekali dikemas serta menjaga tekstur kremnya. Namun, kehadiran propilen glikol dalam es krim telah menciptakan kontroversi di kalangan pecinta es krim karena antibeku biasanya digunakan di radiator mobil.
Pemanis buatan
kredit: George Doyle / Stockbyte / Getty Images sweetener
Dalam sorbitol pemanis buatan, propilen glikol bertindak sebagai humektan - komponen yang menjaga kelembaban dan mencegah perkembangan bakteri dan jamur. Efek ini membantu sorbitol menjaga kualitas higienisnya. Pada intinya, ia juga bertindak sebagai pengawet yang memperpanjang umur simpan.
Icings
kredit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images icing
Propilen glikol juga hadir dalam stabilisator makanan, yang paling umum adalah alginat, aditif yang digunakan dalam es. Propilen glikol bertindak sebagai emulsifier yang memaksimalkan kemampuan lapisan es menjadi busa.
Minuman ringan
kredit: Jupiterimages / Comstock / Getty Images soda
Minuman ringan menggunakan propilen glikol untuk menjaga suspensi asam lemak, yang membantu memastikan rasa optimal selama penyimpanan untuk konsumsi di kemudian hari. Kemampuan melekat Propylene glycol berfungsi sebagai emulsifier, penstabil, dan inhibitor bakteri serta sifat retensi rasa membuatnya menjadi komponen yang ideal dalam minuman ringan.
