Berwarna coklat gelap dan mengilap, chestnut berasal, tidak mengherankan, dari pohon kastanye. Daging kacang ini sulit diakses melalui kulit yang keras; ketika Anda melakukannya, ia memiliki kualitas starch unik yang dapat dimakan panggang, dalam purees atau sebagai bahan dalam isian. Chestnut bisa sulit ditemukan di toko-toko, bahkan di sekitar liburan ketika mereka sedang musim, tetapi untungnya mereka dapat diganti dalam resep dengan alternatif umum, atau eksotis.
kredit: Lena_Zajchikova / iStock / GettyImages Mengganti chestnut dengan kacang, buah, dan sayuran lainnya sebenarnya lebih mudah dari yang Anda kira.
Kacang-kacangan lainnya
Pecan atau hazelnut - juga disebut filberts - dapat menggantikan chestnut dalam resep isian. Keduanya memiliki tekstur yang lebih renyah dan tidak enak dibandingkan chestnut. Pecan dan hazelnut berbaur dengan baik, meskipun, dengan rasa yang ditemukan dalam resep isian khas, termasuk sage, sosis, dan roti jagung.
Jika Anda tidak dapat menemukan chestnut, kemungkinan kacang kenari akan lebih sulit untuk dilacak. Ini berasal dari versi bibit tanaman sukun, yang tumbuh terutama di daerah tropis. Sukun memiliki banyak daging tepung berwarna krem di dalamnya yang dapat dipanggang atau direbus dan dihaluskan; kenari memiliki lebih sedikit buah, tetapi banyak biji bertepung, cocok untuk dipanggang, dikukus dan direbus. Jika Anda dapat menemukan kacang kenari, gunakan mereka seperti yang Anda akan chestnut - bubur atau dicampur dengan sayuran seperti kubis Brussel.
Buah
Nangka menjadi sangat populer karena dagingnya cocok dengan pola makan vegan - tinggi protein, kalium, dan vitamin B. Buah dari pohon, yang tumbuh subur di daerah tropis, dapat mencapai berat 100. Jika Anda dapat menemukan nangka segar dan menembus bagian luarnya yang berduri untuk membuka polong buah, Anda juga akan menemukan biji. Rebus benih selama 10 hingga 15 menit atau panggang selama 20 menit di 400 Fahrenheit. Rasa dan teksturnya mirip dengan chestnut, tapi sedikit blander.
Sayur-sayuran
Kacang harimau berasal dari akar rumput liar yang tumbuh di benua Afrika. Dikenal juga sebagai biji chufa atau almond bumi, kacang macan menawarkan rasa manis yang mengingatkan pada kacang macadamia. Penampilannya yang coklat dan keriput memberi jalan untuk mengobati kenyal yang terkadang direndam untuk melunak sebelum ngemil atau dicampur dengan kurma dan air untuk membuat versi horchata., minuman seperti susu Spanyol.
Saat dikupas, kacang lebih mudah dikunyah dan dapat digunakan sebagai pengganti chestnut dalam banyak resep. Kacang harimau bisa dimakan sebagai camilan seperti kacang panggang; mereka sebenarnya adalah akar - atau umbi - jadi mereka bahkan aman untuk orang-orang dengan alergi kacang.
