Kubis Brussel adalah sayuran keras yang menyerupai kubis kecil dan kompak. Ketika disiapkan dan dimasak dengan benar, mereka memiliki rasa yang manis dan lembut yang cocok dengan sebagian besar daging. Kecambah brussels segar dapat menjebak kotoran atau serangga kecil di daun luar, jadi bersihkan dengan bersih sebelum dimasak. Kecambah Brussels terasa paling enak saat tidak dimasak terlalu lama, jadi keluarkan dari panas segera setelah empuk. Dengan metode pembersihan dan memasak yang tepat, Anda dapat menyiapkan kecambah brussels yang lezat dan sehat.
Pembersihan dan Persiapan
Hapus semua daun luar yang berubah warna atau longgar dari kecambah brussels.
Taruh kecambah brussels ke dalam mangkuk, dan isi dengan air hangat yang cukup untuk menutupi mereka. Biarkan mereka duduk selama 10 menit.
Tuangkan brussels sprouts ke dalam saringan di atas wastafel, dan bilas dengan air bersih.
Potong bagian batang yang keras dari brussels sprout dengan pisau pengupas, tetapi hindari memotong daun untuk mencegahnya jatuh saat memasak.
Potong bentuk "X" ke bagian atas kecambah dengan pisau pengupas. Ini memungkinkan pusat tunas untuk memasak secara merata dengan lapisan luar.
Mendidih
Ukur secangkir air 1 untuk setiap cangkir kecambah, dan tuangkan ke dalam panci. Bawalah air mendidih dengan api besar.
Tambahkan kecambah ke pot dengan hati-hati. Biarkan kecambah memasak selama tujuh hingga 10 menit, dan uji mereka untuk kelembutan dengan mencungkil satu dengan pisau. Harus ada sedikit perlawanan.
Hapus kecambah brussels dari panas, dan tiriskan dalam saringan. Tambahkan kembali ke panci, dan bumbui dengan bumbu seperti garam, lada, bawang putih, minyak zaitun, atau jus lemon.
Mendidih uap
Isi panci dengan air 1 inci, dan letakkan di atas kompor dengan api besar.
Tambahkan kecambah ke panci, dan tutup rapat dengan penutup. Buka tutupnya setelah dua menit untuk memungkinkan uap untuk melarikan diri, dan tutup kembali. Biarkan kecambah memasak selama tiga hingga delapan menit lagi. Kecambah yang lebih besar akan membutuhkan waktu memasak lebih lama. Uji mereka dengan pisau untuk kelembutan.
Hapus kecambah dari pot, dan bumbui dengan garam, lada, bawang putih, minyak zaitun, atau jus lemon.
Oven Braising
Panaskan oven sampai derajat 350.
Taruh kecambah di loyang, dan tuangkan persediaan yang cukup untuk menutupinya.
Letakkan loyang di oven, dan masak kecambah selama 25 hingga 35 menit. Uji mereka dengan pisau untuk memastikan mereka lembut sebelum mengeluarkannya dari oven.
Bumbui kecambah dengan garam, merica, bawang putih, minyak zaitun, atau jus lemon.
