Anda mungkin terbiasa dengan warna merah ruby dari bit standar - atau bahkan kuning dari saudara kandung emasnya - tetapi kecil kemungkinannya Anda telah menemukan bit gula berwarna putih. Sayuran akar ini, yang terkait dengan bit bit standar dan Swiss chard, biasanya dibudidayakan untuk produksi gula - pada kenyataannya, gula bit bit membentuk 20 persen dari gula dunia.
kredit: luiscarlosjimenez / iStock / GettyImages Cara Memasak Bit Gula
Meskipun tidak biasa dimasak untuk dimakan, tidak ada alasan mengapa Anda tidak dapat mencobanya, asalkan Anda dapat menemukan sayuran di pasar lokal atau menumbuhkannya sendiri.
Bit gula tidak memiliki rasa manis yang sama seperti rekan-rekan merah mereka; sebaliknya, ini dibandingkan dengan kentang putih yang ditaburi gula. Jika Anda ingin makan daging putih dari bit gula, masak daripada memakannya mentah.
Mengikis kulit dengan ujung sendok, atau iris, lalu potong menjadi kubus. Sementara Anda dapat merebus atau menumis, cobalah memanggang bit gula - seperti Anda akan memanggang bit standar - untuk memperdalam rasa manis mereka. Rasanya mungkin terlalu manis untuk dimakan sendiri; jika itu masalahnya, gabungkan itu dengan sayuran akar panggang pahit lainnya seperti parsnip atau lobak.
Selesaikan tanaman dengan memasak bagian atas hijau dari bit gula. Potong daun dari bit pada uap, dan bilas dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Perlakukan sayuran ini seperti kale - mereka sama-sama tebal - dengan tumis pedas dalam minyak, ditambah garam, lada dan bumbu dan rempah-rempah pilihan lainnya. Seperti daging bit, sayuran ini bisa terasa pahit atau tidak enak saat dimakan mentah.
Tips
Jika Anda merasa ambisius, Anda bisa membuat sirup bit gula dengan mengiris daging bit dan merebusnya dalam air untuk mengekstrak rasa manis. Dikenal di Jerman sebagai Zuckerrübensirup, sirup ini digunakan sebagai sebaran untuk roti.
