Semangka segar adalah makanan manis alami, tetapi untuk membuatnya lebih lezat, keringkan. Proses dehidrasi menghilangkan semua air dan menonjolkan rasa manis buah, dan Anda dapat menyelamatkan melon yang kurang sempurna atau sedikit terlalu matang dengan cara mendehidasinya. Dehidrator adalah cara paling efektif untuk mengeringkan semangka, tetapi Anda juga bisa menggunakan metode lain. Simpan semangka kering dalam wadah bersih dan kedap udara.
Persiapan
Untuk menyiapkan semangka untuk dikeringkan, cuci melon di bawah air keran dingin dan tepuk-tepuk kering dengan handuk kertas atau kain bersih. Iris melon melintang menjadi irisan 1 / 2 inci; lalu potong irisan menjadi dua. Hapus kulit dari melon, bersama dengan semua jejak putih. Anda dapat memotong potongan melon menjadi irisan atau strip seukuran chip tortilla. Untuk menjaga potongan melon tetap segar, keringkan segera atau simpan di dalam kulkas.
Dehidrator
Dehidrator adalah metode pengeringan yang disukai untuk semangka karena suhu rendah mudah dipelihara. Untuk melon kering dalam dehidrator makanan, atur irisan pada baki dalam satu lapisan tanpa tumpang tindih dan atur termostat pada 135 derajat Fahrenheit. Keringkan buah untuk 3 hingga 4 jam; kemudian putar baki dengan memindahkan setiap baki ke satu rak, dan pindahkan baki bawah ke rak atas. Terus putar baki setiap 3 hingga 4 jam sampai buah kering merata dan renyah dan tidak lagi lengket atau bergetah. Pengeringan melon di dehidrator umumnya membutuhkan waktu 18 hingga 20.
Oven
Mengeringkan semangka di oven adalah proses panjang yang biasanya membutuhkan waktu 18 atau lebih. Metode ini membutuhkan perhatian yang besar dan berfungsi paling baik untuk batch kecil. Untuk mengeringkannya di oven, susun melon dalam satu lapisan pada loyang atau loyang kue, tanpa tumpang tindih. Berikan sekitar 1 1 / 2 inci ruang kosong di setiap sisi baki untuk memungkinkan sirkulasi udara di sekitar buah. Balik oven pada suhu terendah dan letakkan nampan di oven. Untuk memantau suhu, letakkan termometer oven yang mudah dilihat dan periksa suhu setiap 30 menit. Anda mungkin perlu mengganjal pintu sedikit terbuka dengan balok kayu atau potholder untuk menjaga suhu antara 140 dan 160 derajat F. Jika Anda masih kesulitan mempertahankan suhu, letakkan kipas kecil di depan pintu oven untuk menyirkulasi udara. Aduk semangka setiap setengah jam dan balikkan sesekali untuk mencegah lengket. Melon cukup kering ketika tidak lagi lembab dan lengket. Setelah melon mendingin pada suhu kamar, ia siap disimpan dalam wadah kedap udara.
matahari
Meskipun tidak mungkin, pengeringan melon di matahari sulit, dan hasilnya bervariasi, terutama karena kandungan air yang tinggi dari melon, dan karena sumber panas - matahari - kurang dapat diandalkan daripada dehidrator atau oven . Jika kelembapan rendah dan suhu musim panas mencapai tiga digit, Anda mungkin ingin mencobanya. Atur potongan melon di atas nampan; kemudian tutup nampan dengan jaring atau kain tipis untuk menjaga buah bersih dan bebas dari serangga dan burung. Letakkan baki di bawah sinar matahari langsung dan balikkan buah setiap hari. Jika suhu turun lebih dari 20 F pada malam hari, atau jika hujan, penting untuk membawa nampan ke dalamnya. Mengeringkan melon di oven biasanya membutuhkan minimal dua hingga empat hari.
