Krim keriput bukanlah krim yang dimanjakan. Krim mengandung antara lemak susu 20 dan 40 persen, tergantung pada jenisnya. Keriput terjadi ketika lemak susu dalam krim mulai memisahkan dari whey cair. Ini sering terjadi ketika Anda memukul krim untuk membuat krim pembeku atau kocok. Anda bisa memperbaiki krim kental dan membuatnya halus kembali jika Anda bertindak cepat. Jika krim berbau asam dan berubah menjadi kuning, bagaimanapun, mengental adalah hasil dari pembusukan dan krim tidak dapat disimpan.
bagaimana memperbaiki krim kental
bagaimana memperbaiki krim kental
Matikan mixer segera pada tanda-tanda pertama mengental, yang dimulai dengan krim berubah kasar dan mulai terpisah.
bagaimana memperbaiki krim kental
Ukur 1 ke 2 sendok makan krim segar tanpa krim. Tambahkan ke mangkuk krim kental.
bagaimana memperbaiki krim kental
Campurkan krim segar ke dalam krim keriting perlahan. Gunakan kawat kocok atau putar mixer listrik ke pengaturan kecepatan terendah.
bagaimana memperbaiki krim kental
Tambahkan krim segar tambahan, sendok makan 1 setiap kali, jika campuran tetap kental dan tidak segera mulai memuluskan. Terus aduk sampai campuran halus dan bebas dari semua graininess.
bagaimana memperbaiki krim kental
Tingkatkan kecepatan pencampuran ke tingkat sebelumnya setelah krim kehilangan kental. Pantau dengan erat saat Anda mencambuk, pastikan itu tidak terpisah lagi.
