Cube steak, biasanya bagian dari daging sapi bulat, adalah potongan daging murah yang dijual di supermarket setelah dilembutkan dengan mesin atau dengan palu. Cube steak, juga dikenal sebagai steak menit untuk waktu memasaknya yang singkat, menawarkan keserbagunaan dan rasa yang lezat. Sementara potongan daging ini dikemas sudah dilembutkan, tenderizing lebih membantu membawa lebih banyak rasa dan kelembutan dalam makanan. Dengan beberapa dapur umum dan barang dapur, melunakkan kubus steak adalah proses yang cepat dan mudah.
Dibungkus di supermarket, cube steak adalah pilihan yang baik saat membeli daging sapi.
Langkah 1
Skori steak dengan pisau yang sangat tajam. Skorkan steak di bagian atas dan bawah daging dengan sangat ringan. Pemotongan harus cukup untuk melunakkan lapisan teratas daging, tetapi tidak merusak bentuk daging. Iris di atas steak di setiap arah yang mungkin, potong daging sebanyak mungkin.
Langkah 2
Lemparkan steak kubus dengan palu. Tenderisasi palu biasanya berupa kayu atau logam, dan kepala palu memiliki banyak titik di ujungnya. Tutupi steak Anda dalam kantong plastik atau bungkus plastik, dan tumbuk sampai benar-benar, sampai seluruh steak ditutupi dengan tanda dari palu. Ini mungkin sulit untuk dilihat, karena kebanyakan steak kubus dilembutkan dengan cara ini di supermarket sebelum dikemas untuk dijual.
Langkah 3
Gunakan pelunak berulir. Pelunak butiran biasanya ditemukan di pulau rempah-rempah di sebagian besar supermarket. Menerapkannya secara bebas dengan menaburkannya ke seluruh permukaan dan bagian bawah steak kubus. Biarkan steak kubus beristirahat sesuai dengan petunjuk yang tercantum pada wadah pelunak Anda.
Langkah 4
Rendam steak kubus dalam soda kue. Memperkirakan 1 sendok teh per pon daging, tutup daging dalam baking soda, masukkan ke dalam daging dengan tangan Anda. Biarkan daging untuk beristirahat setidaknya selama 15 menit, dan bersihkan baking soda sebelum Anda memasak daging.
