Garam memiliki banyak kegunaan, dapat digunakan untuk penyedap, melestarikan dan meleleh. Ada banyak jenis garam dan yang digunakan tergantung pada kebutuhannya.
Biaya
Garam batu dan pengalengan (atau pengawetan) garam tidak mahal, tetapi karena garam batu tidak dimaksudkan untuk dimakan, itu tidak dimurnikan dan karena itu lebih murah.
penggunaan
Garam batu digunakan untuk menyebabkan titik beku es jatuh yang menarik panas dari es krim menyebabkannya membeku dan es di jalan mencair. Garam pengalengan digunakan terutama sebagai pengawet terutama ketika pengawetan dan untuk menambah rasa.
Dibandingkan dengan garam meja
Garam batu tidak dimurnikan sehingga mengandung banyak kotoran. Garam pengalinasi diperhalus dan tidak mengandung kotoran dan tanpa aditif, termasuk bahan yodium dan anti-caking yang biasanya ditemukan dalam garam meja, yang dapat menyebabkan acar menjadi gelap dan cairan menjadi keruh.
Bagaimana cara kerja garam
Garam batu menurunkan titik beku air yang menyebabkan es melelehkan panas dari sekitarnya, yang menyebabkan es krim membeku. Pengalengan garam menyebabkan mikroba dan bakteri menjadi dehidrasi sehingga membunuh mereka.
Pengganti
Baik garam batu dan pengalengan dapat digantikan dengan garam meja. Ketika garam meja digunakan sebagai ganti garam batu, berhati-hatilah terhadap jumlah karena terlalu banyak garam meja dapat menyebabkan es krim membeku menjadi cepat dan menjadi "kering". Garam meja dapat digunakan sebagai pengganti garam pengalengan, tetapi acar tidak akan terlihat bagus, karena akan menjadi lebih gelap dan cairan akan menjadi keruh.
