Keju Romano dan Parmesan adalah keju keras, kering, biasanya diparut atau dicukur dan disajikan di atas pasta, salad dan sayuran atau digunakan untuk membumbui dan mengentalkan saus. Keju Romano dan Parmesan berasal dari Italia, tetapi sekarang juga dibuat di AS dan di tempat lain.
Setiap jenis keju kisi-kisi memiliki rasa yang unik.
Geografi
Keju Romano pertama diproduksi di pedesaan di luar Roma. Keju Parmesan berasal dari wilayah Italia Parma.
fitur
Keju Romano adalah keju kasar yang terbuat dari susu domba. Keju Parmesan adalah keju keras, granular yang terbuat dari susu sapi skim.
Identifikasi
Meskipun serupa dalam penampilan, rasa keju Romano yang otentik biasanya lebih tajam daripada Parmesan karena terbuat dari susu domba atau kambing, yang memiliki rasa lebih tajam dan lebih berbeda dari susu sapi.
jenis
Keju Romano klasik, peccorino Romano, terbuat dari susu domba; caprino Romano yang sangat tajam terbuat dari keju susu kambing; dan vacchino Romano yang lebih ringan terbuat dari susu sapi. Parmigiano-Reggiano asli memiliki rasa yang paling konsisten dari semua keju jenis Parmesan.
Pertimbangan
Di AS, keju Romano parut sering dicampur dengan keju Parmesan parut untuk menghasilkan keju yang relatif ringan yang lebih dapat diterima oleh mereka yang lebih menyukai rasa produk susu sapi.
