Ketika Anda berpikir fondue, mungkin hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah buah dan cokelat yang dicelupkan ke dalam cokelat. (Yum.) Tetapi secara tradisional, hidangan Swiss ini menyajikan daging dan seafood yang dicelupkan ke dalam saus, minyak, atau kaldu. Berikut rundown tentang daging apa yang paling cocok untuk pesta fondue.
kredit: JackJelly / iStock / GettyImages Pilihan fondue daging
Daging sapi
Paling baik di: kaldu atau minyak
Untuk memasak steak daging sapi di fondue kaldu, potong lemak dari steak dan potong daging menjadi ¼-inci-tebal strip untuk memungkinkan memasak cepat. Setiap strip dapat dipotong panjangnya, tetapi kurang dari dua inci adalah yang terbaik untuk potongan seukuran gigitan. Masak steak dalam kaldu di 212 derajat Fahrenheit selama 20 detik hingga 1 menit, tergantung seberapa baik Anda menyukai daging.
Untuk memasak dalam fondue minyak, potong lemak dan potong steak menjadi 3 / 4-inci kubus. Masak setiap kubus daging sapi dalam minyak di 350 derajat Fahrenheit selama 30 hingga 60 detik, tergantung seberapa baik Anda menginginkannya.
Sajikan polos atau dengan saus steak.
Babi
Terbaik di: minyak
Potong lemak dari tenderloin babi atau potongan daging, tetapi sisakan lapisan lemak yang sangat tipis pada daging untuk menambah rasa. Potong daging menjadi ¾ inci kubus dan masak dalam minyak di 350 derajat Fahrenheit selama 45 hingga 60 detik. Sajikan polos atau dengan saus celup seperti mustard madu atau saus asam manis.
Ayam
Terbaik dalam: minyak atau kaldu
Untuk memasak ayam di fondue minyak, potong dada menjadi ½ hingga ¾ inci kubus. Celupkan dadu dalam minyak pada 350 derajat Fahrenheit selama 1 menit untuk memastikannya matang sepenuhnya. Untuk makan, celupkan ayam dalam saus apa saja yang cocok dengan sayap, seperti saus kerbau atau saus tomat.
Untuk fondue kaldu, potong ayam menjadi ½ inci kubus atau irisan ¼ inci tebal. Celupkan ayam dalam kaldu di 212 derajat Fahrenheit dan biarkan dimasak selama 2 menit.
Sajikan ayam sendiri atau bersama dengan kaldu.
Hidangan Laut
Terbaik dalam: minyak atau kaldu
Sebelum memutuskan apakah akan memasak makanan laut dalam minyak atau kaldu, ingatlah bahwa memasak dalam minyak dapat menutupi rasa dari beberapa ikan.
Untuk fondue minyak, potong fillet ikan menjadi ¾-inci kubus atau setebal ½ inci tebal. Celupkan ikan dalam minyak pada 350 derajat Fahrenheit selama 1 menit. Sajikan dengan saus tartar.
Untuk fondue kaldu, potong fillet ikan menjadi ¼ inci tebal. Celupkan potongan dalam kaldu di 212 derajat Fahrenheit selama 1 hingga 2 menit, tergantung seberapa baik Anda menyukainya. Jika memasak udang, biarkan masak sampai benar-benar merah muda. Sajikan dengan kaldu, dengan saus tartar, atau dengan saus koktail.
