Lobster ravioli adalah hidangan dekaden yang terdiri dari kantong pasta diisi dengan isian seafood yang kaya. Pengisian sering termasuk keju atau krustasea lain seperti kepiting atau udang. Sajikan ravioli dalam saus krim yang subur, saus merah atau hanya dengan mentega dan lemon. Ada banyak pilihan untuk dipilih ketika memutuskan apa anggur untuk diminum dengan lobster ravioli. Pasangan sempurna tergantung pada bagaimana ravioli disajikan dan komponen pengisian. Lobster ravioli berpasangan nikmat dengan beragam anggur putih, merah terang, dan bahkan anggur berkilauan.
kredit: John Foxx / Stockbyte / Getty Images Segelas renyah vinho verde menyeimbangkan manis halus lobster ravioli.
Kering dan renyah
Anggur putih yang renyah adalah pasangan alami dengan makanan laut. Ketika memutuskan anggur Anda, lihat bagaimana ravioli disiapkan dan disajikan. Anggur putih kering paling cocok dengan ravioli yang disajikan dengan saus krim atau dengan lemon dan mentega. Ini juga cocok dengan isi keju. Sebuah ries kering dengan catatan jeruk dan madu menyoroti makanan laut sambil menyeimbangkan kekayaan saus. Gruner veltliner adalah anggur Austria yang sedikit pedas dengan catatan aprikot. Pengupas yang menarik ini bekerja dengan baik dengan lobster ravioli yang dicampur dengan ricotta kaya karena bumbu dalam anggur meningkatkan saus dan makanan laut sementara aroma yang sedikit manis dan bunga meniru krim keju.
Cerah dan Berkilau
Pinot grigio adalah anggur yang cerah dan menyegarkan yang memiliki catatan apel, pir, dan jeruk. Ini membuat pasangan lezat untuk lobster ravioli yang menampilkan hidangan laut lainnya dengan saus krim atau mentega. Kerenyahan anggur menyeimbangkan saus sementara aroma buah dan selesai melengkapi manisnya kerang. Sauvignon blanc adalah putih menyegarkan lainnya yang cocok dengan makanan laut. Catatannya tentang aprikot dan melon dengan jeruk selesai dengan saus lemony atau Alfredo kaya. Anggur bersoda atau Champagne yang kering atau semi manis menciptakan pasangan dekaden lainnya dengan lobster ravioli. Pasangan ini bekerja baik untuk saus krim atau saus berbasis tomat ringan.
Mentega dan Oak
Chardonnay yang berumur dalam tong kayu ek adalah pasangan ideal untuk lobster ravioli terutama jika ravioli disajikan dengan saus jamur. Rasa anggur yang oaked meniru sifat alami dari jamur. Anggur ekologi lainnya lebih viognier. Berusia dalam tong kayu ek, memiliki finishing yang halus, hampir seperti mentega dengan motif bunga yang kuat. Ini memiliki keasaman yang menyeimbangkan saus krim dan keju. Ini fitur nada bijak yang juga bekerja dengan saus jamur.
Beludru, Reds Rendah-Kunci
Ketika memilih anggur merah untuk disajikan dengan lobster ravioli, pilih yang bertubuh ringan, rendah tanin dengan warna dan rasa halus seperti pinot noir. Ini memiliki catatan ceri, sedikit vanili dan dapat memiliki sedikit pedas. Ini juga memiliki sedikit kekar yang berpasangan dengan jamur. Sajikan pinot noir dengan lobster ravioli dalam saus merah atau dengan saus jamur. Saus yang berat dalam jeruk akan berbenturan dengan varietas ini, jadi cobalah mawar kering yang tidak terlalu bunga untuk dipasangkan dengan ravioli dalam saus lemon. Carilah yang renyah dengan sedikit mineral untuk melengkapi lobster ravioli.
