Gouda adalah keju semi-keras yang terbuat dari susu sapi mentah atau pasteurisasi dengan kandungan lemak mulai dari 48 hingga 60 persen. Diberi nama setelah kota Gouda di selatan Belanda, keju ini berusia satu bulan untuk keju yang lembut dan lembut, hingga tiga tahun dan lebih untuk keju keras dan asin. Beberapa keju Gouda juga mengandung bumbu dan rempah-rempah untuk rasa, atau memiliki rasa asap. Banyak jenis anggur yang cocok dengan Gouda.
Agak Goudas paling cocok dengan Rieslings.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon, yang biasa disebut "Raja Anggur Merah Anggur," berpasangan dengan baik dengan keju Gouda karena kandungan taninnya yang tinggi mempertahankan Goudas yang baik hingga tua. Ini mungkin terlalu kuat untuk Gouda yang muda dan lembut. Anggur ini biasanya memiliki rasa buah mulai dari blueberry dan blackberry hingga ceri dan buah prem; atau mungkin memiliki aroma atau aroma tembakau atau kulit.
Pinot Grigio
Pinot Grigio, anggur ringan, berpasangan dengan Gouda muda. Pinot Grigio cukup ringan untuk menghindari rasa Gouda, bahkan jika Anda telah memilih keju yang sangat muda. Anggur putih ini hadir dalam berbagai macam rasa termasuk melon, buah jeruk dan pir, dan dapat memiliki nada madu yang berasap dan bahkan madu.
Chardonnay
Sering disebut "Anggur Putih Favorit Dunia," Chardonnay adalah anggur putih penjualan terbesar di Amerika dan merupakan pilihan ideal untuk Gouda yang berusia menengah. Chardonnay klasik akan menggunakan sebagian besar usia Gouda dan Chardonnay dengan rasa yang lebih berani akan berjejer dengan Gouda yang lebih tua. Anda akan menemukan Chardonnays dengan aroma dan rasa termasuk buah jeruk, buah-buahan tropis dan buah-buahan batu seperti apel, persik, dan pir.
Pinot Noir
Smoked Gouda paling baik dengan anggur spicier seperti Pinot Noir. Anggur merah ini tidak akan terlalu berlebihan, terutama untuk pilihan Gouda yang asin dan pedas. Fruity buah Pinot Noir muda melengkapi keju, dan tannin rendah dan tingkat keasamannya yang moderat menjadikannya pilihan berpasangan yang ideal.
Beaujolais
Untuk anggur merah lain yang cocok dengan Gouda, pertimbangkan Beaujolais. Minuman berenergi ringan ini dapat memiliki berbagai catatan, seperti aksen smoky atau rasa stroberi atau cranberry, di antara banyak lainnya. Apakah Anda memasangkannya dengan Gouda yang lebih tua, keras atau muda, yang agak manis, Beaujolais adalah pilihan yang baik.
Riesling
Riesling adalah anggur semi-manis dengan warna persik dan jeruk. Ringannya melengkapi Gouda yang lebih muda yang lembut dan lembut di langit-langit. Anggur Riesling berasal dari Jerman dan serbaguna; mereka tersedia dalam pilihan kering dan manis. Perlu diingat bahwa Rieslings dari berbagai wilayah, seperti Australia atau negara Eropa, rasanya sangat berbeda satu sama lain. Eksperimen mungkin diperlukan untuk menemukan yang paling Anda sukai dengan Gouda.
