Pancake segar dan panas membuat sarapan akhir pekan yang indah, tetapi daya pikat mereka kadang-kadang tidak berarti jika dibandingkan dengan tidur yang akan Anda habiskan untuk mencampur adonan. Jika Anda ingin menikmati keduanya, satu solusi yang jelas adalah membuat sejumlah besar adonan sebelumnya - buatan sendiri atau dari campuran - dan membekukannya dalam porsi seukuran sarapan untuk dicairkan sesuai kebutuhan.
Panggilan Penghakiman
Pancake yang terbuat dari adonan beku tidak akan matang sama ringan dan tinggi seperti yang baru dicampur, karena bagian daya ragi baking powder Anda diaktifkan segera setelah adonan dibuat. Sisanya hanya menyinari hidup di panas panci, jadi Anda akan tetap mendapatkan tingkat kenaikan yang cukup. Jika resep Anda memanggil soda daripada baking powder, Anda kurang beruntung. Soda akan sepenuhnya dikeluarkan saat Anda mencairkan adonan, dan usaha Anda akan sia-sia. Merek campuran kotak yang populer bervariasi dalam "kemampuan membekukan". Misalnya Bibi Jemima menyarankan untuk tidak melakukannya, sementara Hungry Jack mendukungnya.
Beberapa Pilihan
Bekukan adonan Anda dalam wadah yang dangkal, sehingga akan cepat mencair di lemari es Anda dalam semalam. Sebagai alternatif, simpan pencuci piring dengan adonan pembeku di tas tugas berat. Setelah dicairkan, Anda cukup memotong sebuah sudut dan remas adonan ke wajan Anda. Membekukan pancake yang dimasak, bukan adonan, juga merupakan pilihan. Mereka mengempis sedikit saat mereka dingin, jadi mereka tidak semenarik yang baru dibuat, tetapi dapat dipanaskan dengan cepat di pemanggang roti, pemanggang roti oven atau bahkan microwave Anda.
Referensi
The Kitchn: Tahukah Anda Bahwa Anda Bisa Membekukan Pancake Batter? Clabber Girl: Pertanyaan Yang Sering Diajukan Bibi Jemima: Persiapan TipsHungry Jack: Hungry Jack Pancake & Waffle Mix Pertanyaan Yang Sering Diajukan
