Biasanya, ikan asap dibuat menggunakan perokok yang dibeli atau asap rokok buatan sendiri. Rasa asap diberikan pada ikan dengan membakar keripik pada perokok yang dibeli atau membakar kayu, seperti alder, apel atau kapas, di rumah asap. Asap cair adalah cara menanamkan rasa asap ke ikan tanpa harus menghisapnya. Setelah Anda mengoleskan asap cair, panggang atau panggang ikan.
Orang telah mengasap ikan sebagai pengawet selama ribuan tahun.
Langkah 1
Campurkan air garam atau bumbu. Ada banyak resep air asin dan bumbu ikan yang tersedia di buku resep dan online. Seperti namanya, semua resep air garam melibatkan garam. Air asin secara tradisional digunakan dengan ikan asap. Beberapa resep air asin juga termasuk gula merah dan bahan lainnya, seperti lada.
Langkah 2
Gosokkan asap cair pada ikan atau campurkan dengan air garam atau rendaman. Teknik yang digunakan bervariasi dari resep hingga resep.
Langkah 3
Tempatkan ikan di air asin atau rendaman dan diamkan. Lama waktu ikan harus duduk di air asin atau bumbu bervariasi menurut resepnya. Biasanya, ikan dibiarkan dalam marinade setidaknya selama 2 jam. Ikan bisa duduk di air asin hingga jam 36.
Langkah 4
Panggang atau panggang ikan. Beberapa resep untuk memanggang panggilan ikan untuk oven harus diatur pada suhu rendah dan ikan dimasak selama beberapa jam. Orang lain akan membuat Anda memanggang ikan secara normal, misalnya, pada 375 ° F selama 10-12 menit. Ikan dapat dimasak di atas panggangan pada suhu yang sama.
