Gang-gang toko kelontong atau toko makanan massal dipenuhi dengan sejumlah rempah-rempah, beberapa familier dan beberapa eksotis. Belajar dan menguasai dapat memakan waktu cukup lama, dan itu tidak membantu ketika bahkan orang yang akrab seperti kayu manis terkadang melemparkan Anda melengkung. Misalnya, satu merek mungkin diberi label "bubuk kayu manis," sementara yang lain disebut "kayu manis tanah." Sebenarnya, kedua label menggambarkan bumbu yang identik.
kredit: joannawnuk / iStock / Getty Images Sendok kayu manis di permukaan kayu.
The Bark
Dalam setiap kasus, kayu manis Anda mulai hidup sebagai kulit kayu pohon yang harum. Pohon-pohon adalah bagian dari keluarga besar spesies yang terkait erat, ditemukan di Sri Lanka, Burma, Indonesia, Cina, Vietnam dan negara tropis atau semi-tropis lainnya. Saat dikeringkan, kulit kayu membentuk kayu "meringkuk" panjang atau kayu manis, yang dapat direndam dalam cairan untuk menambah rasa khas mereka. Menggiling tongkat kering menjadi bubuk membuat bumbu lebih serbaguna dan lebih mudah ditambahkan ke resep Anda.
Bite The
Meskipun kayu manis "bubuk" dan "bubuk" memiliki arti yang sama, Anda mungkin masih memperhatikan perbedaan antara merek. Beberapa lebih kasar dan lebih kuat, sementara yang lain berwarna keemasan dan lebih harum. Itu karena tidak semua kayu manis benar-benar kayu manis. Varietas yang pucat dan harum adalah kayu manis "asli" atau Ceylon, sedangkan varietas yang lebih gelap dikenal dengan baik sebagai cassia. Sebagian besar kayu manis yang dijual di AS adalah cassia, meskipun kayu manis asli disukai di Eropa dan Amerika Latin. Kayu manis Ceylon tersedia secara online dan melalui pedagang grosir, jadi tidak praktis untuk tetap di tangan dan bereksperimen dengan mereka dalam hidangan favorit Anda.
