Bertubuh penuh, kaya serta tebal adalah kata-kata yang menggambarkan saus spaghetti berkualitas. Cukup memanaskan tomat untuk waktu singkat dengan sedikit bumbu Italia menghasilkan saus marinara dengan sedikit zat. Inilah cara membuat saus yang lebih tebal, lebih kaya, lebih baik.
kredit: Eivaisla / iStock / GettyImages Cara Menebalkan Saus Spaghetti
Masak Saus Lagi
Tumis bawang putih dan bawang selama beberapa menit dalam minyak zaitun, lalu tambahkan tomat yang dihancurkan dengan bumbu dan rempah. Proses ini hanya membutuhkan waktu sekitar 10 atau lebih untuk memanaskan, tetapi biarkan selama setidaknya 45 menit untuk mengental. Ini membantu mengurangi beberapa kelembaban dari tomat dan mengkonsolidasikan rasa.
Tambahkan saja Wortel
Tambahkan wortel untuk mengentalkan dan mempermanis saus. Masak bawang, bawang putih, dan tomat sesuai resep Anda. Dalam panci terpisah, masak satu wortel besar, cincang, minyak zaitun, dan kaldu sayur atau kaldu ayam untuk menutupinya. Didihkan sampai wortel lunak, lalu bersihkan dalam food processor atau blender. Tambahkan wortel ke saus tomat bersama dengan bumbu apapun. Didihkan selama 10 hingga 15 menit, atau hingga ketebalan yang diinginkan tercapai.
Keep It Starchy
Saat dimasak, pasta melepaskan pati yang dapat Anda gunakan juga untuk mengentalkan saus spaghetti. Kuncinya adalah, jangan bilas pasta sebelum menambahkan saus; ketika Anda membilas spageti, saus langsung luntur dan Anda kehilangan pati yang tersisa yang dapat membantu sebagai pengental. Sebagai gantinya, tarik mie keluar dari panci berisi air mendidih dengan jepitan dan tambahkan segera ke saus. Masak selama dua hingga tiga menit saat Anda mengaduk, lapisi spaghetti sepenuhnya.
