Meskipun biji-bijian pendek dan beras merah butiran panjang lebih mirip daripada yang berbeda, mereka mengandung beberapa perbedaan utama dalam rasa dan persiapan. Jangan bingung beras merah butiran panjang dengan nasi cokelat melati atau basmati. Meskipun ini memiliki kernel yang panjang, mereka berbeda dari beras merah butiran panjang.
Nasi yang belum dimasak terlihat mirip dengan berbagai butiran mentah, seperti barley dan quinoa.
Penampilan
Nasi coklat beras pendek dan panjang memiliki warna coklat muda dan ukuran kecil. Nasi pendek memiliki kernel yang pendek namun lebar dan sering memiliki ujung bulat. Nasi beras panjang memiliki kernel panjang dan sering memiliki ujung runcing. Dalam beberapa kasus, Anda dapat menemukan beras gandum sedang, yang terlihat seperti titik tengah antara beras gandum panjang dan pendek.
Rasa
Kedua jenis beras merah ini memiliki rasa kacang yang banyak diasosiasikan dengan biji-bijian. Namun, teksturnya berbeda. Nasi coklat pendek lebih lengket dari biji panjang dan rasanya lebih lembut. Beras merah gandum panjang tidak lengket. Sebaliknya, beras itu ringan dan halus dengan rasa lapang.
Nasi Masak
Karena sifatnya cenderung lengket dan tetap lembut, beras butiran pendek menderita karena penambahan air tambahan. Karena ukurannya yang lebih kecil, itu membutuhkan waktu memasak yang lebih singkat daripada beras butiran panjang. Jika Anda terbiasa memasak nasi butir panjang, Anda mungkin ingin mengurangi air Anda sekitar 10 persen. Biasanya, Anda ingin menggunakan cangkir 2 1 / 2 untuk setiap cangkir atau nasi. Beberapa produsen beras merekomendasikan menggunakan cangkir 2 air per cangkir beras, sementara yang lain merekomendasikan menggunakan cangkir 3 air per cangkir beras.
Kemiripan
Beras merah, tidak peduli ukuran butirnya, menawarkan kualitas nutrisi yang sama. Seperempat cangkir beras yang belum dimasak memiliki sekitar 170 kalori dan meningkat hingga sekitar 2 / 3 cangkir nasi ketika dimasak, tergantung pada berapa banyak air yang Anda gunakan. Beras merah memiliki jumlah serat dan protein yang moderat tetapi rendah baik dibandingkan dengan biji-bijian lainnya, seperti gandum dan gandum. Kedua bumbu memiliki rasa kacang yang sehat dan dianggap biji-bijian utuh.
