Menjaga kepingan cokelat di dalam freezer adalah cara yang baik untuk mencegahnya meleleh dalam kondisi panas dan lembap. Setiap kali suhu naik di atas 80 derajat F atau kelembabannya tinggi, keping coklat bisa rusak. Selama mereka dikemas dengan benar, keping cokelat bisa bertahan di freezer hingga satu tahun. Jika mereka berada di freezer lebih dari setahun, cokelat cenderung rusak atau menjadi kasar.
Berapa Lama Dapat Chocolate Chips Terakhir di Freezer?
Membekukan Chocolate Chips
Menyimpan Chips Coklat
Menyimpan chip cokelat di freezer membutuhkan sedikit persiapan. Keripik tersebut harus dibagi menjadi porsi sehingga hanya cokelat yang diperlukan untuk resep tertentu yang dicairkan ketika saatnya untuk memanggang. Kemas setiap porsi keping cokelat dalam kantong plastik freezer-aman dan beri label setiap tas dengan tanggal. Tempatkan handuk kertas di atas keping di dalam kantong dan sedot sebanyak mungkin udara dari kantong. Tutup tasnya dan simpan di kulkas. Periksa chip cokelat setelah 15 hingga 20 menit; jika kondensasi terbentuk di bagian dalam tas, keluarkan handuk kertas dan gantilah dengan yang baru sebelum membuka kantung. Kelembaban dapat mengubah konsistensi dan rasa cokelat dan handuk kertas membantu menyerap sebanyak mungkin sebelum chip masuk ke dalam freezer. Dinginkan tas selama sekitar satu jam, kemudian keluarkan handuk kertas, tutup kembali baggies dan pindahkan ke freezer.
Menggunakan Chocolate Chips Beku
Membekukan kepingan cokelat dapat sedikit mengubah konsistensi mereka, jadi mereka paling baik digunakan dalam makanan yang dipanggang dibandingkan dengan permen cokelat. Untuk meminimalkan efek kelembaban pada cokelat, penting untuk secara bertahap membawa keripik ke suhu kamar sebelum menggunakannya. Pindahkan keping cokelat yang diperlukan untuk resep dari freezer ke kulkas. Biarkan keping meleleh di lemari es selama 8 hingga jam 12, kemudian pindahkan ke tempat kering dan gelap (seperti lemari dapur). Biarkan kepingnya hangat hingga mencapai suhu kamar setidaknya selama 2 jam sebelum menggunakannya.
