Biji adas memiliki sejarah yang kaya. Mereka digunakan sebagai bumbu kuno di Mediterania oleh orang Yunani. Seiring waktu, penggunaan adas sebagai bumbu membuat jalannya ke timur dan utara, dan adas sekarang menjadi bagian dari masakan Eropa Utara dan Asia Timur. Ini adalah komponen utama dari Chinese Five Spice Powder, serta dalam banyak hidangan Yunani dan Asia.
kredit: leelakajonkij / iStock / GettyImages Cara Memanggang Biji Adas
Pilih jumlah biji adas yang diinginkan untuk dipanggang.
Panaskan panci tumis kecil yang sudah diolesi dengan api besar. Setelah hangat, masukkan biji adas dalam panci.
Pindahkan atau kocok panci dengan cepat ke belakang dan ke depan untuk mengaduk dan mengaduk bijinya agar tidak menempel di dasar panci atau dibakar. Atau gunakan sendok kayu untuk terus mengaduk bijinya.
Masak biji adas untuk 3 hingga 4 menit, atau sampai menjadi harum dan coklat yang sedikit lebih gelap.
Matikan api dan lepaskan panci dari atas kompor. Tempatkan biji-biji dalam mangkuk kecil atau tersebar di atas loyang untuk mendinginkan.
Simpan biji adas panggang dalam botol yang tertutup rapat.
Tips
Biji adas panggang memiliki rasa pedas dan dapat digunakan dalam adonan roti, untuk menambahkan crunch ke salad dan sebagai bahan dalam campuran jejak dan granola.
Referensi
Adas (Foeniculum vulgare Mill.)
