Kaldu daging kental dibuat dengan merebus daging sapi untuk mengekstrak rasa dan kemudian tegang keluar daging. Kaldu kemudian direbus lebih lanjut untuk membuat rasanya lebih kuat, merembeskannya ke dalam jumlah cairan yang lebih kecil. Beef consommé adalah versi terkonsentrasi lebih lanjut dari kaldu daging kental. Jika Anda tidak memiliki kaldu daging kental kental yang resep resepnya, Anda dapat menggantinya dengan daging sapi konsumi yang ada di tangan Anda.
Beef consommé bekerja serta kaldu daging sapi dalam resep apa pun.
Langkah 1
Bagilah jumlah kaldu daging kental yang disebut dalam resep oleh dua. Jika resepnya memanggil cangkir 6 kaldu daging kental, hasilnya Anda adalah cangkir 3. Hasilnya adalah jumlah daging sapi consommé yang akan digunakan resep.
Langkah 2
Tuang daging sapi yang telah ditentukan sebelumnya ke dalam mangkuk pencampuran. Tambahkan jumlah air yang sama dengan jumlah daging sapi ke dalam mangkuk. Mengikuti contoh sebelumnya, Anda akan menggunakan cangkir 3 dari daging sapi consommé dan cangkir 3 air.
Langkah 3
Aduk daging sapi consommé dan air dengan sendok sampai cairan mengkombinasikan secara menyeluruh. Ini seharusnya tidak lebih dari 10 detik.
Langkah 4
Gunakan campuran daging sapi dan campuran air seperti yang Anda inginkan kaldu daging kental dalam resep. Hasilnya menggunakan campuran consommé akan tidak dapat dibedakan dari hidangan yang dibuat dengan kaldu sapi kental.
