Segelas anggur menyegarkan dengan makanan enak, namun, apa yang Anda lakukan setelah Anda membuka botol itu? Anggur tidak langsung menjadi buruk di lemari es, tetapi setelah Anda membuka sumbat, oksidasi mengenai anggur dan melembutkan rasa dan aroma. Oksidasi adalah ketika oksigen berinteraksi dengan molekul zat dalam anggur, mengubah rasa dan susunan kimiawi dari senyawa aslinya. Akhirnya, semua anggur yang baik akan menjadi buruk, tetapi waktu ada di pihak Anda.
kredit: Rawpixel / iStock / GettyImages apakah anggur menjadi buruk di lemari es
Anggur mana di dalam Lemari Es
Anggur putih dan berkilau (champagne) rentan terhadap cahaya dan panas dan harus disimpan di tempat yang sejuk seperti kulkas. Anggur merah tidak boleh didinginkan, namun Anda dapat menyimpannya di lemari es setelah dibuka. Anggur apa pun tidak boleh disimpan pada suhu di atas 55 derajat Fahrenheit atau di bawah tingkat 40.
Menyimpan Wine yang Belum Dibuka
Setelah Anda mendinginkan botol anggur tertutup, Anda mencegahnya dari penuaan dengan benar. Simpan anggur putih yang belum dibuka di kulkas untuk didinginkan sebelum diminum. Jangan pernah menyimpan anggur merah yang belum dibuka di kulkas karena biasanya disajikan pada suhu kamar. Menyimpan anggur ke samping akan membantu menjaga agar udara tidak masuk melalui gabus, yang mencegahnya keluar dari botol.
Biasanya, ketika Anda menyimpan anggur merah atau putih yang belum dibuka, simpan dalam suhu yang tidak lebih tinggi dari derajat 58, jauh dari cahaya, getaran dan bau untuk mempertahankan keadaan alami anggur.
Menyimpan Wine Terbuka
Berlatihlah aturan tiga hari dengan anggur terbuka. Anggur, seperti susu dan buah, memburuk setelah terpapar udara, yang berarti biasanya menjadi buruk setelah tiga hari. Meskipun Anda dapat membeli sisipan stopper anggur yang mengeluarkan udara dari botol, Anda lebih baik meminumnya dalam beberapa hari ke depan.
Setelah Anda menarik sumbat, oksidasi dimulai. Beberapa anggur awalnya meningkatkan dari terkena udara tetapi setelah satu atau dua hari, akan memudar dan kesegaran berkurang.
Anggur merah dan putih mendapatkan manfaat dari penyimpanan lemari es setelah dibuka. Anggur yang memiliki kandungan asam lebih tinggi seperti putih renyah atau anggur pencuci mulut bertahan sedikit lebih lama.
Jaga suhu kulkas Anda tetap konsisten, sekitar 15 derajat Fahrenheit. Juga, simpan dan pertahankan botol anggur terbuka Anda seperti botol yang belum dibuka. Jauhkan dari cahaya, getaran, bau dan simpan ke samping dengan gabus yang terjepit erat di atas botol.